מתכוני גספאצ'ו קיץ

גספצ'ו הוא מרק ספרדי קר שנמצא בדרך כלל בתפריט במהלך חודשי הקיץ. זה יכול להשתנות בצבע בהתאם למרכיבים. בפוסט שלנו היום, יש לנו כמה מתכונים לשתף אתכם שתאהבו.

גספצ'ו קיים כבר מאות שנים באזור הכפרי הספרדי. המתכון המסורתי השתמש בלחם קרוע, שמן זית וחומץ.

מקורותיו נעוצים בזמנים שבהם ספרד הייתה תחת שלטון אסלאמי. מאז, גספאצ'ו התפתח, והוליד וריאציות שונות ברחבי דרום ספרד ופורטוגל. כיום, הווריאציה הפופולרית ביותר היא הגספאצ'ו האנדלוסי.

הכנת גספאצ'ו

המתכון המסורתי דורש את המרכיבים הבאים:

• קילו אחד של עגבניות
• 0.5 פלפל ירוק
• 0.5 מלפפון
• 1 שן שום
• שמן זית כתית מעולה לפי הטעם
• חומץ לפי הטעם
• מלח לטעימה

אבל, אתה יכול להשתמש במתכון הבסיס הזה כדי להכין כל מיני גספאצ'ים. אבל איך? נסה את ההמלצות שלנו:

1. מחליפים את בסיס העגבניות למשהו אחר

החליפו מחצית מהעגבניות לירק אחר. הצבע המתקבל של הגספאצ'ו שלך ישתנה בהתאם לצבע המרכיב שלך.

אתה יכול להשתמש במזונות ירוקים כגון קישואים, מלפפון, טל דבש או תרד. לחלופין, אפשר להחליף את העגבניות באבוקדו, תפוח או אספרגוס בכמויות שונות. לדוגמה, החליפו 0,67 מהעגבניות ב-0,33 מהמרכיבים הללו.

למשהו אחר, אתה יכול גם להחליף את העגבניות למאכלים אדומים אחרים כגון תותים, פטל, אבטיח, סלק או דובדבנים. באופן דומה, אתה יכול להשתמש גם במזונות כתומים כמו אפרסקים, מנגו, דלעת, גזר או תפוזים.

2. התאם אישית את הגספאצ'ו שלך

ברגע שיש לך את סט הבסיס שלך, אתה יכול להתאים אישית את הגספאצ'ו שלך על ידי הוספת מעט תבלינים או עשבי תיבול שונים. לבעיטה פיקנטית, רוטב טבסקו, פלפל חריף, פלפל שחור או ג'ינג'ר עובדים מצוין. אבל אם אתם רוצים משהו יותר ארומטי, נסו עירית, פטרוזיליה, בזיליקום, נענע או כל עשב תיבול אחר.

3. מגע אחרון

לבסוף, אתה יכול לקשור את המתכון שלך יחד על ידי הוספת תוספות:

• ירקות חיים קצוצים: פלפל אדום או ירוק, בצל, מלפפון וכו'.
• ביצה מבושלת או עלומה
• נתחי טונה, מקרל או בקלה
• טופו מפורר
• זרעים ואגוזים חיים או קלויים
• פירות, כגון תפוח מגורר או פירות יער אדומים
• כפיות, כרוב או צנוניות
• זיתים
• קרוטונים
• חזיר או גבינה ספרדית חתוכה לקוביות

רעיונות למתכוני גספאצ'ו

עגבנייה עשויה להיות המרכיב העיקרי בגספאצ'ו, אבל הגספאצ'ו מגיע בכל מיני סוגים שהם מרעננים ומזינים באותה מידה. בדוק את המתכונים המומלצים שלנו!

גספצ'ו אנדלוסי ללא לחם

רכיבים

• 2 עגבניות
• 0.33 פלפל ירוק
• 0.33 מלפפון
• 0.5 שן שום
• 1 כף שמן זית
• 0.5 כף חומץ יין
• 1 קורט מלח

זמן הכנה: 15 דקות

שלבים:

• מקלפים את העגבניות. נסו להקדים (להרתיח כמה שניות) את העגבניות לפני כדי שיהיה קל יותר לקלף אותן.
• מערבבים את העגבניות יחד עם שאר המרכיבים.
• השתמשו בעגבניות בשלות לגספאצ'ו בטעם.

ערך תזונתי

למתכון הזה יש:

• 184 קלוריות
• 9.1 גרם פחמימה
• 4 גרם סיבים
• 3 גרם חלבון
• סך הכל 14.2 גרם שומן

גספצ'ו אבטיח

רכיבים

• 2 עגבניות
• 0.33 פלפל ירוק
• 1 כוס אבטיח קצוץ
• 0.33 מלפפון
• 1 כף שמן זית
• 1 קורט מלח
• 0.5 כפית חומץ יין לבן

זמן הכנה: 10 דקות

שלבים

• בדומה למתכון לעיל, קולפים את העגבניות.
• חותכים את האבטיח ומסירים את הגרעינים במידת הצורך.
• ערבבו הכל יחד ותסיימו. לא תצטרכו להוסיף מים אלא אם תרצו גספאצ'ו דק יותר.
• זכרו להשתמש בעגבניות בשלות. עגבניות ברבסטרו או עגבניות שזיפים מתאימות להפליא למתכוני גספאצ'ו.

ערך תזונתי

• 240,6 קלוריות
• 21.4 גרם פחמימה
• 4,7 סיבים
• 4 גרם. חלבון
• 14.4 גרם שומן

גספצ'ו סלק

רכיבים

• 2 עגבניות
• 1 גרם של סלק נא או מבושל
• 0.33 של בצל
• 0.33 מלפפון
• שום לפי הטעם
• שמן זית לפי הטעם
• חומץ יין לבן לפי הטעם
• 1 קורט מלח
• מים קרים

זמן הכנה: 15 דקות או 50 דקות אם אתה משתמש בסלק נא.

שלבים:

אתה יכול להשתמש בסלק מבושל או נא. במקרה של האחרונים, תצטרך להרתיח אותם תחילה לפני הכנת הגספאצ'ו. שימוש בסלק מבושל כבר יהיה נוח יותר.

• אם אתה משתמש בסלק חי, הרתיח אותם עם העלים שלו בסיר. מרתיחים כ-40 דקות עד שהם רכים. אתה אמור להיות מסוגל לתקוע אותם בקלות עם סכין.
• מסננים, מצננים ומקלפים.
• אם אתה משתמש בסלק מבושל, דלג על השלבים הקודמים הראשונים.

• כשהסלק מתקרר, שוטפים את העגבניות ומקלפים את המלפפון, הבצל והשום.
• כעת מערבבים הכל יחד במעבד מזון ומוסיפים מים עד שהתערובת מקבלת את המרקם הרצוי.
• מתבלים במלח, שמן זית וחומץ.

ערך תזונתי

למתכון הזה יש:

• 198 קלוריות
• 12 גרם פחמימה
• 4.5 גרם סיבים
• 3.4 גרם חלבון
• 14.1 גרם שומן

זו לא תעלומה שגספצ'ו הוא מתכון חסכוני שקל הכנה וטעמו טעים. איזה מהם הוא האהוב עליך? נסה אותם במהלך הקיץ!