מתכון לרוטב עגבניות ביתי טעים
לחובבי המטבח הטוב, רוטב עגבניות הוא שם נרדף להנאה וסיפוק. זה משתלב מצוין עם פסטות, בשרים ותבשילים. זה מתכון שלעולם לא ישעמם אותך או ייצא מהאופנה. כדי ללמוד איך לבשל רוטב עגבניות טעים תוצרת בית, אנו מזמינים אתכם לנסות את המתכון האיטלקי הקלאסי הזה.
עגבניות עשירות בויטמינים A ו-C, לכן הן פועלות כנוגדי חמצון טבעיים, נלחמות ברדיקלים חופשיים ובנזק לתאים. הם גם מספקים כמות טובה של סידן, אשלגן, מגנזיום, זרחן, ברזל, ויטמין K וקומפלקס B. בגלל זה, הם עוזרים לחזק את המערכת החיסונית שלך ולשפר את הסיבולת הפיזית שלך.
בעגבניות אין הרבה קלוריות, אז אוכל זה יכול להיות בעל ברית מצוין לאנשים שרוצים לרדת במשקל בצורה בריאה. ההערכה היא ש-17 גרם עגבניות מכילים רק 100 קלוריות.
חשוב גם לשקול את רמות השומן הנמוכות שנמצאות בעגבניות; זה אומר שגם אנשים עם מחלות לב וכלי דם יכולים ליהנות מהן.
עגבניות מכילות חומר הנקרא ניאצין, שהוא דרך טבעית לשלוט בכולסטרול. צריכה תכופה של מיץ עגבניות היא תרופה תוצרת בית נהדרת לוויסות רמות הכולסטרול LDL בדם.
מצד שני, לעגבניות יש אחוז טוב של סיבים, ולכן הן יעילות מאוד בהקלה על מעבר המעי, בשיפור העיכול ובמניעת עצירות.
בוא לא נשכח את תכונות הלחות והאנטי דלקתיות שלו לעור שלך; השימוש במיץ עגבניות או במסכות פנים מועיל להילחם באקנה, זיהומים ואלרגיות עור.
המתכון הקלאסי של רוטב עגבניות זה הוא תוספת נהדרת למנות פסטה רגילות, שלמות וטעימות. אתה יכול גם להשתמש בו כדי למרוח על פיצה תוצרת בית, עם פיזור של אורגנו.
רכיבים:
- 7 עגבניות מיובשות (או שימורים עגבניות קלופות)
- חצי פלפל אדום קצוץ דק
- חצי בצל קצוץ דק
- 2 שיני שום קצוצות
- 2 כפות שמן זית
- חצי כוס יין לבן
- מלח לפי הטעם
- קורט סוכר
הכנה:
- אם תבחר להשתמש בעגבניות טריות, תצטרך לבשל אותן תחילה. לשם כך, אתה יכול להשתמש בשתי שיטות. או לגרד אותם ולהשתמש בעיסה, ללא הזרעים. או לחילופין, אפשר לקלף אותם, להסיר את הגרעינים ואז לערבב אותם. אם אתה משתמש בעגבניות משומרות אז תצטרך רק לרסק אותן.
- שומרים את העיסה בצד ומתחילים להכין את הירקות.
- במחבת, מוסיפים שמן זית ומטגנים את הבצל, הפלפל והשום הקצוץ דק. לאחר מכן, אתה יכול לתבל אותם במלח כדי לעזור להם לשחרר את המיצים שלהם.
- כשהירקות כמעט זהובים, מוסיפים את עיסת העגבניות עם קורט סוכר.
- מערבבים כמה דקות, ואז מוסיפים את היין הלבן ומנמיכים את האש למינימום, עד שהרוטב מצטמצם.
- לאחר שעה אחת של בישול איטי, רוטב העגבניות שלך יהיה מבושל היטב, טעים, טעים וריחני מאוד.
- הסוד הגדול ביותר לרוטב עגבניות טוב הוא בישולו לאט, על אש נמוכה. בישול ממהר הוא בדרך כלל האויב של ההכנות הקלאסיות, כי הפרטים הקטנים עושים את ההבדל. יש להשקיע מספיק זמן להכנת רוטב עגבניות טעים, ולהיזהר לא לשרוף את ההכנה.
- מהמתכון הבסיסי הזה תוכלו להכין רטבים שונים על ידי הוספת מרכיבים חדשים. דוגמה להכנה טעימה ובריאה, היא על ידי הוספת חצילים מוקפצים ומעט עלי בזיליקום. אם רוצים טעם חזק יותר, אפשר להוסיף קצת צ'וריסו ונגיעה של פלפל חריף.
- אתה יכול לשמור את רוטב העגבניות הזה במקרר עד חמישה ימים בכלים אטומים. אם תבחרו להקפיא אותו, תוכלו לשמור אותו עד שישה חודשים.
