האם פחמימות ממכרות?

ברור שאכילת יותר מדי פחמימות עלולה לגרום לבעיות מסוימות. זה נכון במיוחד כשמדברים על סוכרים פשוטים מכיוון שהם קשורים לסוכרת והשמנה אצל לא ספורטאים. אבל, האם פחמימות ממכרות?

בשנים האחרונות הופיעו מאמרים הקושרים בין צריכה קבועה ומוגזמת של סוכרים פשוטים לבין סוגים מסוימים של מחלות קשות. עם זאת, נפוץ מאוד להשתמש בפחמימות בתעשייה, במיוחד בסוכר, כחומרי טעם וריח.

יתר על כן, סוכרים פשוטים יכולים לעזור לשמר מזון ולגרום להם להחזיק מעמד זמן רב יותר. זה נכון במיוחד עבור ריבות ושימורים. אבל אולי צריכת הסוכר הזו נגרמת מגורם אחר, כמו התמכרות?

האם פחמימות ממכרות?

המאמר הבא מכתב העת הבריטי לרפואת ספורט טוען שסוכר עומד בקריטריונים הנדרשים כדי להיחשב כחומר ממכר. למעשה, בבעלי חיים, הוכח שהוא מייצר השפעות סמים אופייניות כמו סובלנות, תלות והשפעות אופיואידים.

השפעה זו מתרחשת גם בבני אדם ולכן, סוכר הוא לכן חומר ממכר. חשוב במיוחד להיזהר מרמות הסובלנות שלך, במיוחד מכיוון שהתעשייה נוטה להשתמש בכמויות גדולות יותר של מזון זה לאורך זמן. אנו מתרגלים במהירות לטעם ומאבדים את היכולת להבחין במוצר מתוק מדי.

מורכב מגלוקוז, תכונה ממכרת זו חלה גם על פחמימות. עם זאת, פחמימות פשוטות מזיקות יותר מכיוון שהן נספגות מהר יותר ומייצרות לחץ גדול יותר על הלבלב.

חשוב לציין שסוכר גורם לשחרור אינסולין, מה שמוריד במהירות את רמות הגלוקוז בדם. זה מוביל להיפוגליקמיה פוסט-לסתית אשר מגבירה את התיאבון ומגבירה את הסיכון לצרוך יותר מדי קלוריות.

ממתיקים מלאכותיים כתחליף לפחמימות?

ממתיקים מלאכותיים הפכו בשנים האחרונות לתחליף פופולרי לסוכר. אחד היתרונות הוא שהם מתוקים לא פחות, אם לא יותר, אבל מכילים מעט מאוד קלוריות.

על הנייר, זה יכול להפוך אותם לחלופה מצוינת להפחתת צריכת הסוכר ובכך להפחית את ההשמנה. עם זאת, המציאות היא שההשפעות שיש להם על תנגודת לאינסולין עדיין לא ברורות. ישנן חילוקי דעות בספרות המונעות מאיתנו להגיע למסקנה קונקרטית כלשהי עם המידע הקיים כיום.

יתר על כן, אנחנו לא יודעים עד כמה הם בטוחים בטווח הבינוני והארוך. אנו זקוקים למחקר נוסף על ההשפעות שלהם על הגוף כדי להוכיח שהם אינם קשורים למחלות מורכבות כלשהן.

אם פחמימות ממכרות, מה הפתרון?

העיקר לצרוך כמויות אחראיות של סוכר ובמידת האפשר להפחית אותו.

דרך טובה אחת לעשות זאת היא להסתכל על התוויות על מוצרי מזון. מזון מעובד מכיל לרוב כמויות מוגזמות של סוכר שעלולות להזיק. אם תתחיל לקרוא כל תווית מזון, תוכל לבחור מזונות עם פחות סוכר.

דרך נוספת להפחית את צריכת הסוכר היא לתת עדיפות למזונות טריים על פני מעובדים. הגדלת צריכת הפירות והירקות תביא לשיפור משמעותי באיכות התזונה.

יתר על כן, מזונות כאלה גם יגדילו את צריכת הסיבים שלכם, מה שיעזור להפחית את העמידות לאינסולין, כפי שמראה מאמר זה. הם גם ישלטו טוב יותר בתיאבון שלך ויגרמו לך להרגיש שובע לאורך זמן.

לסיכום

פחמימות אכן עומדות בכל הקריטריונים הדרושים כדי להיחשב כממכרים. אנו גם יודעים בוודאות שצריכת יותר מדי מהם עלולה להזיק לבריאותך הבינונית והארוכה. לדוגמה, פחמימות קשורות לסיכון מוגבר להשמנה ולסוכרת מסוג 2.

עם זאת, נראה שחלופות בצורת ממתיקים מלאכותיים אינם הפתרון לבעיה זו. אנחנו עדיין זקוקים למחקרים נוספים כדי לאשר את בטיחותם לטווח ארוך.

לכן, האפשרות הטובה ביותר היא לצרוך סוכר באחריות ובמתינות. קריאת תוויות ובחירת מוצרים עם תכולת סוכר נמוכה יותר היא אפשרות מצוינת. זה גם רעיון טוב לשלב יותר פירות וירקות בתזונה שלך.