האם סושי בריא?
המרכיבים הבסיסיים של הסושי הם: דג נא, אורז לבן מבושל, ירקות, חומץ אורז ואצות נורי. יש רק שני רטבים מסורתיים שמתלווים לסושי והם רוטב סויה ווסאבי.
סושי הוא מאכל שמקורו ביפן, ובדרך כלל הוא מלווה בשומשום וסלמון או פורל לפי טעמים שונים. ניתן להכין סושי עם דג נא או דג מעושן ולהשרות במרינדה עם חומץ אורז, סוכר או מלח. זה יכול לכלול גם מרכיבים שונים אחרים כגון ירקות ופירות ים. עם זאת, נשאלת השאלה האם סושי בריא?
סושי מכיל חומצות שומן מסוג אומגה 3 שנמצאות בדרך כלל בדגים. חומצות שומן אומגה 3 מועילות למערכת הלב וכלי הדם והן אנטי דלקתיות טבעיות. חומצת שומן זו ממלאת תפקיד חשוב בכל הנוגע לתפקוד המוח.
בואו ננתח כמה מהמרכיבים בסושי כדי לראות עד כמה הוא באמת בריא.
- דג: דג נא הוא המרכיב הבסיסי בסושי. הדג הפופולרי ביותר הוא טונה וסלמון. אלה שני דגים בריאים, עשירים בחלבון. לצד אומגה 3, דגים מכילים גם מינרלים וויטמינים.
- אורז: סושי מסורתי מוכן עם אורז לבן מבושל ובטעם חומץ אורז. אורז הוא דגן המספק כמויות חשובות של פחמימות. יש לזכור, עם זאת, שלעתים קרובות מוסיפים סוכר לאורז בסושי וזה מגדיל את התוכן הקלורי.
- אצת נורי: אצת נורי משמשת לעטוף את האורז עם הדג על מנת ליצור רול סושי מסורתי. הוא עשיר בחלבונים, ויטמינים ומינרלים, במיוחד יוד.
החסרונות של סושי
- בדרך כלל יש לו תכולת נתרן גבוהה, אם כי זה משתנה בהתאם למתכון הספציפי.
- הסוכר נותן טעם עשיר יותר והופך את הסושי למעורר תיאבון. אם כי זה גם מגדיל את מספר הקלוריות שהמנה מכילה. במיוחד כשאנחנו לוקחים בחשבון שאופייני לצרוך כמה חתיכות סושי במהלך ארוחה אחת.
- סושי עשוי מדג נא. זה טומן בחובו סיכונים מסוימים כמו זיהום מחיידקים או טפילים. סכנה אפשרית נוספת היא נוכחות של מינרלים ומתכות כמו כספית. עקבות של מינרל זה נמצאים לעתים קרובות בדגים גדולים יותר מאזורים מזוהמים.
- לפני אכילת סושי, שימו לב לאיכות וטריות הדג.
- באופן שטחי, סושי עשוי מאורז, דגים וירקות. עם זאת, סושי עשוי להיות לא בריא כפי שהוא נראה בשל תכולת הסוכר שלו. לכן, אם אתה מנסה לרדת במשקל, אל תשתמש בסושי כמנה עיקרית בתזונה שלך.
- רוטב וואסבי הוא רוטב ירוק וחריף שבתיאוריה, נעשה באמצעות מרכיבים טבעיים רבים. עם זאת, זה לא תמיד המקרה. לפעמים הוואסאבי מיוצר באופן מלאכותי כדי לשמר את התבלינים האופייניים לו ולהסיר את תכונותיו המקוריות והטבעיות. לא מומלץ לאנשים עם מחלות עיכול כמו גסטריטיס, ריפלוקס חומצי או כיבים לצרוך וואסבי.
סיכום
לסושי יש יתרונות, עם זאת, זה לא לגמרי בריא. אם אתם מתכוונים להכין סושי בבית תוך הקפדה על המרכיבים שאתם מוסיפים, אתם מוזמנים לפנק את עצמכם מדי פעם.
