נסה את מתכוני הטופו האלה

טופו הוא מזון ממקור צמחי המיוצר על ידי עיבוד פולי סויה. בדומה לאופן שבו מכינים גבינה מחלב פרה. בנוסף, טופו הוא מקור מצוין לחלבון, ברזל וסידן. במאמר זה נסתכל על כמה מתכונים פשוטים עם טופו.

טופו ברוטב עגבניות וכרישה

רכיבים:

• 10 גרם טופו יציב
• 2 כרישה
• 7 גרם עגבניות משומרות (טבעיות וקלופות).
• 0.5 כוס יין לבן
• 0.5 כפית תבלינים קארי
• 0.5 כפית רוטב ווסטרשייר
• קורט שום מגורען
• קורט סוכר
• מלח
• שמן זית כתית

הכנה לשתי מנות:

1. ראשית, מסננים את נוזלי הטופו ועוטפים כל גוש בשתיים או שלוש מגבות נייר.
2. לאחר מכן, הניחו מעל משקולת והניחו לה להתנקז במשך 30 דקות לפחות.
3. לאחר מכן, חותכים את הקוביות לחתיכות בגודל ביס.
4. לאחר מכן, מחממים מעט שמן במחבת טפלון. מבשלים את הטופו כמה דקות מכל צד, עד שהוא משחים ואז מסירים אותם מהאש.
5. מנקים את הכרישה ופורסים אותן לשניים, ושוב לרבעים.
6. לאחר מכן, מחממים עוד מעט שמן במחבת ומוסיפים את הכרישה.
7. מבשלים כמה דקות עד שהוא מתחיל להתרכך ומוסיפים את העגבנייה, הסוכר, המלח והקארי. לאחר מכן, מוסיפים את היין הלבן ונותנים לאלכוהול להתאדות.
8. לבסוף מוסיפים את הטופו לרוטב ומוסיפים מעט ציר ירקות או מים אם הוא יבש מאוד. לאחר מכן, מתבלים ברוטב ווסטרשייר, פלפל שחור ושום מגורען. לבסוף, מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם, מכסים ומבשלים 10 דקות על אש נמוכה.
9. תהנה!

טופו וחצילים מוקפצים

רכיבים:

• 7 גרם טופו יציב, סחוט
• 1 חציל
• 0.5 פלפל אדום
• רוטב וורצ'סטרשייר
• רוטב סויה
• פטרוזיליה או כוסברה טרייה
• פלפל שחור
• מלח
• שמן זית

הכנה לשתי מנות:

1. ראשית, מסננים היטב את הטופו, ומניחים אותו על צלחת על מספר מגבות נייר. לאחר מכן, הוסיפו עוד מגבות מעל ומשקל כלשהו, למשל, ליטר חלב, והניחו לזה לנוח לפחות 15 דקות.
2. חותכים את הטופו המרוקן לחתיכות בגודל ביס. לאחר מכן, שוטפים וחותכים את החציל לחתיכות בערך באותו גודל ומסירים את הקליפה.
3. לאחר מכן, חותכים את הפלפל לקוביות קטנות יותר ומחממים מעט שמן במחבת או במחבת טפלון ומוסיפים את הטופו.
4. לאחר מכן, מבשלים על אש בינונית עד להזהבה; הופכים ומבשלים עד שהטופו שחום היטב מכל הצדדים. מסירים מהאש.
5. מוסיפים עוד מעט שמן אם צריך, ואת הפלפל השחור. לאחר מכן, מערבבים הכל מסביב ומוסיפים את החציל.
6. ברגע שהירקות מתחילים להיות רכים, מחזירים את הטופו למחבת. ממליחים ומפלפלים לפי הטעם ומתבלים בשני הרטבים.
7. לבסוף, מקפיצים הכל כמה דקות ומגישים עם פטרוזיליה טרייה קצוצה או כוסברה.

טופו פריך אפוי עם דבש ורוטב סויה

הדוגמה האחרונה שלנו למתכונים עם טופו היא הטופו הפריך והטעים הזה, שטוף ברוטב עשוי דבש ורוטב סויה.

רכיבים:

• 1 גוש טופו יציב
• 2 כפות עמילן תירס
• 2 כפות רוטב סויה (דל נתרן אם אתה צופה בצריכת הנתרן שלך)
• 1 כף דבש
• 0.5 כפית רוטב ווסטרשייר
• 0.5 כפית חומץ בלסמי ממודנה או חומץ שרי
• 1 שן שום קצוצה או 0.5 כפית שום מגורען
• 0.5 כפית מיץ לימון
• פלפל שחור
• פטרוזיליה
• כוסברה טרייה

הכנה לשתי מנות:

1. ראשית, מוציאים את הטופו מאריזתו וזורקים את הנוזל.
2. עטפו אותו בכמה שכבות של מגבות נייר, ואז במטלית נקייה, והניחו משקולת מעל. לאחר מכן, הניחו לו להתנקז למשך 30 דקות לפחות.
3. מחממים את התנור ל -204 מעלות ומכינים מגש או צלחת.
4. לאחר שהטופו התנקז, חותכים אותו לקוביות קטנות.
5. מניחים בשכבה אחת על המגש ומפזרים מעל עמילן התירס בעזרת מסננת.
6. לאחר מכן, מערבבים היטב כך שכל הטופו מכוסה.
7. אופים במשך 15 דקות. לאחר מכן, הוצא אותם והפוך אותם.
8. מנמיכים את הטמפרטורה ל -177 מעלות וממשיכים לאפות עוד 15 עד 20 דקות.
9. בינתיים, שמים את כל מרכיבי הרוטב בסיר, מחממים ומערבבים לקבלת מרקם מעט סמיך ואחיד.
10. מוסיפים את הטופו האפוי ומערבבים כדי לכסות את כל החלקים ברוטב. לבסוף, מגישים עם פטרוזיליה טרייה קצוצה או כוסברה.

לסיכום, תוכלו להכין כמה מתכונים מעולים עם טופו, שיכולים לספק לכם יתרונות בריאותיים רבים. אנו מקווים שתהנו מהמנות הללו כמונו!