תכונות ויתרונות של ברוקוליני או בימי
בימי, הידוע גם בשם ברוקולי, הוא ירק הדומה לברוקולי, ושניהם שייכים למשפחת ה-Brassicaceae. לבימי טעם רך ומתוק, הגבעול שלו דומה לגבעול האספרגוס והפרחים דומים לפרחי ברוקולי.
זהו גם מזון מצוין לכלול בדיאטות הרזיה בשל התוכן הגבוה של סיבים וחומצה לינולאית. הוא עשיר בגלוקוזינולטים (סוכנים אנטי מסרטנים) והוא מכיל סינגרין, המקדם את סילוק תאים טרום סרטניים. על פי מספר מחקרים, בימי מסייעת במניעת סרטן הקיבה, המעי הגס והריאות.
בימי, או ברוקוליני, הוא ירק היברידי. מקורו בחציית הברוקולי הרגיל שכולנו מכירים, עם הכרוב הסיני. בגלל זה, יש לו תכונות דומות למזונות האלה, אבל מאפיינים מאוד מיוחדים אחרים.
מזון זה עשיר בחומצות שומן אומגה 3 ובחומרים אנטי מסרטנים, כגון גלוקוזינולטים ואיזוטיוציאנטים שיכולים לחסל תאי גידול.
זה גם מקור לתרכובות פנוליות בעלות השפעה נוגדת חמצון ואנטי דלקתית. בקבוצה זו בולטים פלבנואידים (שיש להם גם אפקט אנטי גידולי).
לגבי הרכיבים התזונתיים שלו, בימי או ברוקוליני עשירים באשלגן, אבץ, חומצה פולית, מנגן, ברזל, ויטמינים מסוג B ומכילים כמות ניכרת של ויטמין C, העולה על כמות ויטמין C המצוי בתפוזים.
מצד שני, תכולת הסיבים הגבוהה והערך הקלורי הנמוך שלו, הופכים את הבימי למרכיב שימושי מאוד כאשר אתה רוצה לאכול מזון מזין מבלי להגדיל את הקלוריות בתזונה שלך . לדוגמה, אתה יכול להשתמש בו כדי לרדת במשקל, או למנוע עלייה במשקל על ידי אכילה עד שאתה שבע.
לבסוף, הוא מכיל תרכובות צמחיות הפועלות כפרה-ביוטיקה על ידי הזנת פלורת המעיים שלך. הוא מכיל גם חומרים אנטיבקטריאליים שיכולים להיות מבטיחים לשימוש רפואי.
כפי שציינו קודם, התכונות של בימי באמת מועילות לבריאות האדם. בעיקר בגלל הכמויות הגבוהות של נוגדי חמצון והתרכובות האנטי מסרטנות שהוא מכיל.
זהו מזון בעל תכונות טובות, ולכן יש לו יתרונות שונים שתוכלו לנצל אם תכניסו אותו לארוחות שלכם. בואו נסתכל על היתרונות האלה:
- בימי לא רק עוזר להילחם בתאי הגידול, הוא גם מונע ושולט במחלות לב ומחלות מטבוליות.
- זהו מזון נהדר לניקוז הגוף, לווסת מתחים ולהיפטר מנוזלים מיותרים, מה שהופך אותו לבעל ברית מושלם לדיאטות הרזיה.
- הכמויות הגבוהות של ויטמין C שהוא מכיל, מחזקות את המערכת החיסונית שלך, שמגינה על הגוף שלך מפני חיידקים ומיקרואורגניזמים. זה גם מקדם ייצור אנרגיה בתאים שלך.
- סידן וויטמין D שומרים על בריאות העצמות שלך והם מונעים אוסטאופורוזיס.
- סיבים משפרים את מעבר המעי שלך, מפחיתים את הסיכון לעצירות ומגנים עליך מפני סרטן המעי הגס.
אתה יכול לצלות בימי, להרתיח אותו, לאדות אותו או אפילו לאכול נא. ההליך הקבוע הוא הרתחה במים במשך שלוש דקות, עם קורט מלח ואז לסנן אותו לאחר מכן. השתמש בו כאילו זה ברוקולי רגיל.
