מזון מעובד: איזה אוכל לכלול בתזונה שלי?
זה נהיה יותר ויותר קשה למלא את עגלות הקניות שלנו מבלי לכלול מזון מעובד. האם כל המזונות המעובדים רעים לבריאות שלך? אילו בטוחים לכלול בתזונה בריאה? מה ההבדל בין מעובד לאולטרה מעובד? המשיכו לקרוא כדי ללמוד את התשובות לכל השאלות הללו.
מהם מזון מעובד?
אחת הדרכים לסווג מזונות היא על ידי התבוננות כיצד בוצעו בהם מניפולציות מרגע הקציר ועד לצריכתם. במילים אחרות, מדובר בשינויים שהם עברו בין מצבם הטבעי לבין הגעתם לאדם שאוכל אותם. מבחינת מידת המניפולציה, ישנם שלושה סוגי מזון:
- מזונות טבעיים. מדובר במזונות ללא תוספת רכיבים, כלומר מגיעים לסופר במצבם הטבעי. מזונות אלו יכולים לכלול פירות, ירקות וקטניות. החיסרון העיקרי שלהם הוא שהם מתקלקלים תוך פרק זמן קצר.
- מזון מעובד. מזונות אלו מכילים תוספת חומרים מזינים שאין להם במצבם הטבעי. חומרים מזינים אלו הם בדרך כלל סוכר, מלח או שומן. בהתאם לכמות ולסוגים שנוספו, הבריאות שלהם תשתנה. מזונות אלו כוללים שמן זית, חלב, סלמון מעושן ובשר כבוש.
- מזון מעובד במיוחד. מזונות אלו אינם טבעיים, מכיוון שהם מורכבים ממרכיבים המיוצרים באופן תעשייתי. המטרה היחידה של הרכבו היא מוצר הפונה לצרכן. מזון מעובד במיוחד מזיק לבריאותך, והסוגים הנפוצים ביותר כוללים: מאפים, ג'אנק פוד ונקניקיות.
כעת, לאחר שהגדרנו מזונות מעובדים, בואו נסתכל אילו מהם בריאים. בניגוד למה שרבים חושבים, מעובד אינו שם נרדף למזיק, אבל זה גם לא אומר שהם בריאים. לכן, חשוב לדעת להבחין בין מזון מעובד בריא ללא בריא.
שמן זית
הכינוי של שמן זית הוא "זהב נוזלי". זה אומר הרבה על האיכויות שלו. זהו מוצר מזון מעובד, שכן היצרנים מבצעים מניפולציות על הזיתים כדי להפיק את השמן.
למרות עובדה זו, זה בריא לחלוטין. המאפיינים העיקריים שלו הם כדלקמן:
- מקדם את ייצור הכולסטרול הטוב.
- מסדיר את רמות הסוכר בדם.
- תורם לירידה במשקל.
- מונע חמצון תאים.
פסטה מחיטה מלאה
פסטה מחיטה מלאה היא עוד דוגמה ברורה לאופן שבו מזון מעובד יכול להיות בריא. דגנים זמינים כמוצרים טבעיים, מעובדים או מעובדים במיוחד. מה שאנו ממליצים הוא שתבחר בשתי האפשרויות הראשונות, ולעולם לא בשלישית.
אתם אולי שואלים: למה פסטה מחיטה מלאה ולא מהסוג שאנחנו אוכלים באופן קבוע? זאת בשל העובדה שפסטה מחיטה מלאה מכילה את כל הדגן, וככזו שומרת על תכונות נוספות. הסובין עשיר בסיבים, האנדוספרם מספק אנרגיה, ולחומר המזון הזה יש הרבה ויטמינים, חלבונים ומינרלים.
ירקות טבעיים משומרים
ירקות משומרים הם אופציה טובה כשאין לנו זמן לבשל. אנו ממליצים תמיד להחזיק כמה פחיות בהישג יד. הם קלים להכנה, בריאים, ויעזרו במעט.
ירקות משומרים הם מוצר מעובד מכיוון שהיצרנים שוטפים, מנקים, חותכים ומבשלים אותם. הם גם מוסיפים מים ומלח כדי לגרום להם להחזיק מעמד זמן רב יותר. כפי שניתן לראות, זוהי דוגמה מושלמת למזון מעובד בריא, מכיוון שהיצרנים מוסיפים את האלמנטים שחסרים למזון באופן טבעי. אלמנטים אלו אינם כוללים שומנים או סוכרים.
אתה יכול לאכול הרבה סוגים אחרים של מזונות מעובדים ועדיין לשמור על תזונה מאוזנת. אלה כוללים דגים חתוכים וקפואים, בשר טחון, אגוזים קלויים, יוגורט וגבינה טרייה.
