ארבעה רטבים קלים וקרים

הרטבים הקלים והקרים האלה הם תוספת אידיאלית לארוחה טובה. הם משפרים את הטעמים של הארוחות שלכם ומהווים דרך מצוינת לעודד ילדים קטנים לאכול ירקות וקטניות!

בדיאטות רבות, רטבים מסוג זה עשויים להיות אסורים, לאור הנוכחות הגבוהה של קלוריות בחלק מהתכשירים.

למרות שחלק מהרטבים הללו יכולים להיות קלוריות, על ידי בחירת המרכיבים הנכונים, הם יכולים להפוך למזינים. הם גם טעימים מאוד ויכולים לשמש כתוסף דל שומן. בנוסף, ארוחות רבות יכולות לעבור מרגילות למרהיבות כשהן מלוות ברוטב הנכון.

תיהנו מרוטב קל וקר במזג אוויר חם

במהלך חודשי הקיץ, כאשר החום מתעצם, הרטבים הקלים והקרים הללו זוכים לבולטות הודות לתכונות הקירור החזקות שלהם.

רוטב בזיליקום ולימון

בזיליקום הוא מרכיב פופולרי בלא מעט מנות ותבלינים ברחבי העולם, כולל רטבים קלים וקרים. הודות לתכונות העיכול הרחבות שלו ונוגדי חמצון, הוא נמצא בשימוש תדיר גם במיצים וכחלק מטיפולי רפואה טבעית או אלטרנטיבית.

רוטב בזיליקום ולימון זה מביא מגע של הדרים, מלווה בניחוח מעולה של בזיליקום, יליד הודו ופקיסטן. זה אידיאלי ללוות בשרים על האש או מנות בגריל.

רכיבים:

• 3 לימונים
• 5 עלי בזיליקום טריים
• 3 שיני שום
• 4 כפות שמן זית
• מלח ופלפל לפי הטעם

הוראות הגעה:

1. סוחטים את הלימונים להכנת כוס מיץ לימון.
2. שמים את המיץ בבלנדר ומערבבים עם הבזיליקום.
3. מוסיפים את 3 שיני השום.
4. מניחים את התערובת במיכל ומוסיפים את שמן הזית. מערבבים היטב.
5. מוסיפים מלח ופלפל לפי טעמכם.

רוטב ורוד

זהו אחד הרטבים הקלים והקרים עם ההכנה הפשוטה ביותר. אידיאלי לשילוב עם סלטי אבוקדו וקוקטיילים פירות ים, עבור אנשים רבים, זה שם נרדף לחופשות.

רכיבים:

• 0.67 כוס חלב מלא
• 0.67 כוס שמן חמניות
• 3 כפיות רוטב ווסטרשייר
• 2.82 גרם קטשופ
• חצי כוס מיץ תפוזים
• 2 כפות ממרח גבינה
• שפריץ של רום או קוניאק
• 1 כפית חרדל

הוראות הגעה:

1. יוצקים את החלב לבלנדר ומערבבים אותו קלות לבד.
2. מגבירים לעוצמה מקסימלית ומוסיפים בהדרגה את שמן החמניות עד לשילוב הרוטב.
3. מוסיפים את הקטשופ, רוטב ווסטרשייר, הרום או הקוניאק, החרדל ומיץ התפוזים.
4. מניחים את הרוטב בסירת רוטב.
5. מוסיפים שתי כפות ממרח גבינה ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.

רוטב ירוק

רוטב זה קל מאוד לבישול. זה רוטב שעשוי בדרך כלל מירקות כמו תרד, גרגיר נחלים או חסה. זה בדרך כלל השלמה פר אקסלנס של דגים מבושלים, במיוחד דגי הייק.

רכיבים:

• 1 חלמון ביצה
• 4 עלי חסה
• 1 כף חומץ
• 0.5 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 2 שיני שום
• 2 כפות מים
• פלפל ומלח לפי הטעם

הוראות הגעה:

שלב אחד פשוט: הוסף את כל המרכיבים לבלנדר עד שהכל משתלב בצורה מושלמת.

רוטב קיסר

ישנם רטבים ותבלינים שזכו לשם ראוי בזכות. זה המקרה עם חבישה של קיסר. זהו רוטב מושלם לחסה, קרוטונים וגבינת פרמזן. במקרים רבים, הכוכב הראשי של הסלט הוא הנושא את שמו.

רכיבים:

• 0.5 כוס חלב מלא
• 1.06 גרם גבינת פרמזן
• 6.7 גרם נוזלי של שמן חמניות
• 4 אנשובי בשמן
• 1 שן שום גדולה
• 1 כפית פלפל שחור גרוס
• 0.25 כפית מלח דק
• המיץ מלימון

• חצי כוס פטרוזיליה קצוצה

הוראות הגעה:

1. טורפים לאט את החלב בבלנדר. (יש לשמור מעט לערבוב הסופי).
2. מוסיפים את השמן בהדרגה בעוצמה נמוכה מלכתחילה ומגבירים את המהירות עד שהרוטב מתחיל להסמיך בתחתית. אנחנו רוצים להשיג את המרקם של מיונז (ללא ביצה.
3. כשהיא מעורבבת היטב, מוסיפים את גבינת הפרמזן, ממשיכים לטרוף.
4. מוסיפים את האנשובי, הפלפל והמלח. המשך לערבב.
5. מוסיפים את השום, הפטרוזיליה ומיץ הלימון.
6. כשהכל משולב היטב מוסיפים את החלב שנשמר לסוף. מערבבים כחמש דקות או עד לקבלת המרקם הרצוי.