האם אני יכול לסמוך על תוויות מזון?
כולנו יודעים את החשיבות של קריאת תוויות מזון על מנת להבין את מרכיבי המוצר. באותה מידה כדי להבין את תכולת השומן, הסוכר והנתרן. עם זאת, עלינו להיות מודעים לכך שלפעמים, המידע המסופק לא תמיד אמין. אז, האם עלינו לסמוך על תוויות מזון או לא? בואו נעמיק בנושא זה ונראה.
מה אומרות לנו תוויות המזון?
הקופסה המרובעת הממוקמת בגב אריזות המזון מכילה מידע חשוב מאוד. יתרה מכך, כל הצרכנים צריכים להיות מודעים לכך.
מומלץ לקרוא תוויות מזון, גם אם איננו רופאים, תזונאים או מדענים.
תוויות אלו כוללות נתונים רלוונטיים, כגון כמות השומנים, הסוכרים, הנתרן, הפחמימות והסיבים שהמזון המדובר עשוי להכיל. הם גם מודיעים לנו על מרכיבים שיכולים ליצור סוגים שונים של אלרגיות (כגון חלב או גלוטן) ועל הקלוריות שמספקות כל מנה.
בנוסף, תוויות אלה מכילות תאריכי תפוגה, שיטות שימור וכל מרכיבים בהם נעשה שימוש, כגון חומרים משמרים, תוספים, חומרי טעם וריח וכו'.
האם עלי לסמוך על תוויות מזון או לא?
לא כל הצרכנים קוראים תוויות מזון, וזו אחת הסיבות לכך שאנו אוכלים כמעט כל דבר, מבלי להיות מודעים לחלוטין למה שיש במזון שלנו. אי מתן תשומת לב למידע זה עשוי לתת ליצרנים שלטון חופשי לא להודיע לנו בצורה טובה כפי שהם צריכים.
לדוגמה, אריזה צבעונית של מוצר עשויה לציין שהוא "מיוצר עם שמן זית". עם זאת, לאחר קריאת התווית התזונתית, אתה עשוי ללמוד שאחוז המרכיב הזה הוא זניח - פחות מ-2 אחוזים.
פעמים אחרות, על האריזה כתוב "מיוצר עם שמן צמחי". או, אפילו עשוי עם, "שומן צמחי". לעתים קרובות תווית המזון אינה מציינת אם השמן או השומן הזה מופקים משמני קוקוס או דקלים. זה חשוב מכיוון ששני המוצרים הללו עשירים בחומצות רוויות, ופחות בריאים משמני זית או חמניות.
כמו כן, לעתים קרובות שולל אותנו התוויות הראשיות, שעלולות לטעון שהמוצר אינו מכיל צבעים וחומרים משמרים. אם נשים לב היטב, נבחין במונוסודיום גלוטמט המפורסם, תוסף כימי שמעצים את הטעם. אמנם זה לא נחשב לצבע או לחומר משמר, אבל הוא לא פחות מזיק לבריאות שלנו.
יש כלל פשוט שאנו יכולים להשתמש בו כאשר אנו קונים. אם אנחנו מתכוונים לאכול בריא וכמובן להימנע מבעיות מסוימות הקשורות לבריאות, כדאי לזכור שככל שיש יותר מרכיבים בעלי שמות מוזרים, כך האוכל מלאכותי יותר. כלל זה אינו נכשל.
שימו לב במיוחד לתוויות מזון שמפרטות יותר מחמישה מרכיבים. הסיבה לכך היא שהם מכילים כמויות גבוהות של מלח, סוכר, שומנים, חומרים משמרים ותוספים מלאכותיים. מעל לכל, מרכיבים אלו מתייחסים בדרך כלל למוצר לא בריא, אם הם בלתי אפשריים לקריאה, לפענוח או הבנה!
סוכר כמרכיב נסתר
ישנם מרכיבים נסתרים רבים במוצרי מזון, אשר מסיבות בריאותיות ברורות, לא תמיד ברורים מיד. אחד מהם הוא סוכר. פרויקט בשם Sinazucar.org חושף את כמות הגלוקוז הכלול במזונות שאנו צורכים באופן קבוע.
תמיד מעניין לראות עמודה מודפסת של קוביות סוכר בצד המוצר, שכן זה מצביע על כמות הגלוקוז שנמצאת בו. זה אפילו המקרה למוצרים מלוחים! לדוגמה, יוגורט טבעי עם ריבת תותים, מכיל כשבע קוביות סוכר, כאשר סופגניה מכילה תשע. אם כל קוביית סוכר שוקלת בסביבות 2.3 גרם, אז רק תארו לעצמכם כמה סוכר עודף אתם צורכים עם המוצרים האלה!
סוכר מוסווה תחת מספר שמות ולעתים קרובות, אנחנו לא יכולים למצוא את זה בקלות על תוויות המזון. חלק מהשמות החלופיים הללו כוללים: גלוקוז, סירופ, דקסטרוז ועמילן תירס. בסופו של דבר, כולם זהים, וצריכת יתר עלולה להוביל לבעיות בריאותיות חמורות.
בקיצור, זה לא כל כך קשור לקניית מזון מעובד או להאמין שבצריכה נהיה חולים; מדובר במודעות רבה יותר למזון שאנו מאכילים למשפחותינו. זכרו שבעולם השיווק לא הכל מה שהוא נראה.
